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美味しく健康的な食生活を追及します。

レシピrecipe


鶏レバー甘露煮

鶏レバー甘露煮

レバーが苦手な人でも食べられる甘露煮

分量 (2〜3人前)
 鶏レバー  200g
 ショウガ 少々
 酒 1/4カップ(50 mL)
 しょうゆ 大さじ2(36g)
 砂糖 大さじ2(18g)
 みりん 大さじ1(18g)
 スメルフィンα 4g 

栄養成分 1人前(80g)あたり
 エネルギー  178  Kcal
たんぱく質  16  g
 脂質 2.5  g
 炭水化物  17.8  g
 食塩相当量 1924  mg

レバーの準備

@ レバーの準備

血のかたまりや脂を取り除き、大きいものは2〜3切れに切り分けます。
レバーをスメルフィンα 液に漬ける

A レバーをスメルフィンα 液に漬ける

スメルフィンα 4gを2カップ(400 mL)の水に溶かし、レバーを漬け込みます。冷蔵庫に入れ、30分〜1時間ほど置きます。(このとき一晩おいても大丈夫です)つけ終わったら液を捨て軽く水をきっておきます。
レバーを照り焼きにする

B レバーを照り焼きにする

鍋に酒、醤油、砂糖、みりんをあらかじめ混ぜておいたものを加え蓋をし、中火で3分蒸し煮にします。その後、蓋を取り、汁気が飛ぶまで丁寧に混ぜながら煮つめます。
レバー甘露煮盛り付け

C 盛り付けて出来上がり

お好みで刻みショウガなどを添えて盛り付けます。スメルフィンαの効果で血の匂いがほとんどしません。レバーが苦手な方でもおいしく食べられる仕上がりとなります。

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