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美味しく健康的な食生活を追及します。

レシピrecipe


カクテルシュリンプ

鶏からあげ

みずみずしくてプリプリの茹でエビをカクテルソースで

分量 10尾分(約150g)
エビ 10尾(約150g)
サラダ油 適量
漬け込みダレ
フーミングカルネ 6g
 食塩 3g
 水 300 mL
カクテルソース
ケチャップ 30 g
スイートチリソース 15 g

栄養成分 2尾(約30g)あたり ※ソース含まず
エネルギー 24.7 Kcal
たんぱく質 5.5
脂質 0.1
炭水化物 0.9
食塩相当量 579 mg

鶏もも肉を切る

@ エビの殻をむいて背ワタをとる

エビの殻をむき、竹串などで背ワタを取り除きます。
肉を漬け込みダレに浸ける

A エビを漬け込みダレにつける

300mLの水にフーミングカルネを6gと食塩3gを加えて溶かし漬け込みダレを作り、エビを漬け込みます。2時間〜4時間ほど冷蔵庫にいれておきます。漬け込み時間は長いほど柔らかくジューシーに仕上がりますが、エビの場合はあまり長時間浸けますと弾力が損なわれる恐れがあります。
※同様の処理で、エビフライやエビチリソース、エビマヨなど、エビ料理全般にお使いいただけます。

からあげ粉をつける

B 茹でる

鍋に水を入れて沸騰させ、弱火にしてからエビを入れ、1〜2分ほど茹でます。エビの大きさなどにより多少加減してください。
油で揚げる

C ソース作り、盛り付け

ケチャップとスイートを2:1の割合でまぜ、カクテルソースを作り、グラスなどに入れて、エビを盛り付けます。お好みでレモンやハーブなどを合わせると見た目もきれいに仕上がります。

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