美味しく健康的な食生活を追及します。

�@　鶏むね肉を切る

鶏むね肉を厚さ1.5cm程度に切る

�A　肉を漬け込みダレにつける

フーミングカルネを500ｍLの水に10ｇ加えて溶かし漬け込みダレを作り肉を漬け込みます。3時間〜一晩冷蔵庫にいれておきます。漬け込み時間は長いほど柔らかくジューシーに仕上がりますが、どうしても短時間で済ませたい場合は、漬け込みダレと肉をビニール袋に入れてよくもみほぐしてください。

�B　甘酢ダレを作る

酢を中火にかけ、砂糖を溶かし、みりん、醤油を加えひと煮立ちさせます。

�C　肉に粉をつける

漬け込みが終わった肉を液切りし、薄力粉をうすくまぶします。

�D　溶き卵をくぐらせる

薄力粉をまぶした肉を溶き卵にくぐらせます。できるだけたっぷりと溶き卵をまとわせ、速やかに次の揚げ行程に進むのがポイントです。

�E　180℃の油で揚げる

あらかじめ180℃に熱しておいた揚げ油に、溶き卵をまとわせた肉を入れ、5〜6分ほど揚げます。

�F　甘酢ダレにつける

揚げた肉を速やかに�Bで作った甘酢ダレにつけます。30秒程つけたら甘酢ダレから取り出し、出来上がりです。タルタルソースとの相性がとても良いので、お好みでかけてお召し上がりください。