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美味しく健康的な食生活を追及します。

レシピrecipe


枝豆

枝豆

減塩しおで茹でる枝豆

分量
枝豆(さやを含む) 250g
アサヒソルト(塩もみ)   15g
アサヒソルト(ゆで汁)  40g
※対ゆで汁4%
塩もみする

@ 塩もみする

枝豆を枝から切り離し、水洗いします。
アサヒソルト大さじ1杯程度を加え、塩もみをします。
さやの両端をカット

A さやの両端をカット

さやの両端を包丁やハサミで数ミリ程度切り落とします。


ゆでる

B ゆでる

大きめの鍋に水を入れ、アサヒソルトを1リットルあたり40g加え
沸騰させます。塩もみした枝豆を洗い流さずそのまま鍋に入れ
中火で3〜4分ゆでます。
ゆであがり後急冷する

C ゆであがり後急冷する

ゆであがった枝豆を氷水にさっとくぐらせます。
こうすることで鮮やかな緑色が長持ちします。
味が物足りない場合は、アサヒソルトで追い塩してください。

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