美味しく健康的な食生活を追及します。
日持向上剤shelf life improver
テイクアウト品に使用する場合の注意
十分な加熱と衛生面への配慮について十分な加熱とは食品の中心温度が80℃以上と なるような、初発菌数をゼロに近づける手法です。
また、加熱食品と生の食品をしっかりと分けて 交叉汚染をさせないようにしてください。
衛生面の配慮としましては、包丁、まな板、スポンジ、 シンク回り、布巾、その他食品や調理者の手指に触れる 恐れのあるものすべてについて十分な洗浄・殺菌を 行ってください。
洗浄については、油などが付着していると殺菌剤等の 効果を妨げる恐れがありますので、しっかりと落とす ようにしてください。
殺菌については、次亜塩素酸塩、煮沸、アルコール などの手法より行ってください。
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